La Carte

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Les Entrées

  • Risotto d’orge perlé au safran -
    13€
    Petits pois, espuma parmesan.
  • Ajo blanco -
    16€
    Courgette façon kimchi, granité de tomates anciennes.
  • Gravlax de maigre aux baies rose -
    19€
    Sauce au babeurre et combawa, huile d’aneth.
  • Œuf parfait -
    19.50€
    Croustillant de petits pois, morilles, sel de jambon fumé.
  • Foie gras de canard de la ferme des Saturnins -
    20.00€
    Ketchup d’abricots, Gelée de bière ambrée locale.
  • Foie Gras de Canard à Emporter
    11€ /100 gr.
    Selon Disponibilités.

Nos Plats Végétariens

  • Velouté -
    10,00€
    selon le Marché du Moment.
  • Risotto d’orge perlé au safran -
    17.00€
    Petits pois, espuma parmesan.

Les Poissons

  • Thon mi-cuit au sésame -
    26.00€
    Aubergines en textures, sauce ponzu.
  • Filet de bar snacké -
    27.00€
    Déclinaison de carottes, coco, curry.
  • Gambas snackées -
    28.00€
    Risotto d’orge perlé au safran, siphon et copeaux de parmesan.
  • Dos de cabillaud laqué soja et agrumes -
    29.00€
    Salade de fenouil aux herbes fraîches.

Les Viandes

  • Suprême de volaille basse température -
    27,00€
    Petits pois, morilles, compressé de pomme de terre à l’estragon.
  • Tartare de Bœuf de la Maison Polmard -
    27.00€
    Tomates confites, siphon parmesan, mayonnaise basilic, pommes frites.
  • Nems d’agneau effiloché -
    28.00€
    Crémeux pois chiche et menthe, carottes fanes au miel de Lorraine et petits légumes.
  • Tataki de Bœuf tranché finement -
    28.00€
    Vinaigrette Thaï à la citronnelle, roquette et parmesan, salade cacahuètes et radis.

Les Desserts

  • Palette de Glaces & Sorbets Artisanaux -
    8,50€
  • Le Café Gourmand, Thé ou Infusion
    9.50€
    selon l’inspiration de Julien notre Chef.
  • Plateau de Fromages -
    10,00€
    de nos Régions.
  • Sphère fromage blanc et citron vert -
    11.00€
    Insert nectarine et thym, Coque chocolat blanc et Amandes.
  • Entremets façon Forêt Noire -
    11.00€
    Biscuit sacher et glace.
  • Esprit d’une Pavlova Abricot Safran -
    11.00€
    Crème à la Brousse de Brebis, Gel Limoncello.

Nos Pains, Glaces et Sorbets, Proviennent de l’Artisanat.
Prix net, service compris.
Pour connaître les allergènes volontairement incorporés dans nos plats, un document écrit est disponible à l’accueil.